食物蛋白质的生物学价值主要取决于

2026年5月7日 am3:41 • 助理医师, 医卫类, 口腔助理医师, 首页 • 阅读 3

食物蛋白质的生物学价值主要取决于

A.蛋白质的必需氨基酸总量
B.蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值
C.蛋白质的必需氨基酸比值
D.储留氮与摄收氮比值
E.蛋白质的必需氨基酸含量和比值

答案： D

本题解析：

食物蛋白质的生物学价值=储留氮／摄收氮×100％。