O Grupo Enxuto foi fundado em Campinas no ano de 1963 por João Batista Gonçalves que começou a revender o arroz que comprava a granel, batizado de "Arroz Enxuto". Com o sucesso de vendas, em 1967 fundou a Cerealista Alvorada para atuar na área de secos e molhados, onde comercializava aproximadamente cem itens diferentes. A empresa cresceu e em 1973 foi inaugurado o primeiro supermercado batizado de Enxuto, em Campinas, com uma área de vendas de 200 metros quadrados, logo ampliada para 420 metros quadrados.

De lá para cá, o Enxuto Supermercados prosperou e, além de Campinas, está presente em Cosmópolis, Limeira, Piracicaba e Rio Claro.

Em 2018 o grupo lançou uma nova bandeira: o Enxuto Aqui, que alia o melhor da experiência digital e do atendimento humanizado em uma loja de superconveniência inteligente e customizada, física e digital, dentro de containers. A proposta da bandeira é atender a compra emergencial de supermercado, com produtos selecionados a fim de abastecer os lares dos consumidores com itens práticos e rápidos, com mix bastante diversificado.