Asinan adalah sejenis makanan yang dibuat dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka), bahan yang diacarkan yaitu berbagai jenis sayuran dan buah-buahan.

Asinan buah banyak digemari karena paduan rasanya yang unik.

Pada dasarnya, asinan adalah makanan yang dibuat melalui cara diasinkan dengan garam dan diasamkan menggunakan cuka.

Kalau asinan buah berarti buah-buahan yang direndam dalam larutan air dan garam, yang rasanya mirip dengan rujak.

Saat ini sudah terdapat berbagai macam resep asinan buah segar. Asinan buah ini dibuat dengan larutan gula, garam, cuka, asam jawa, hingga berbagai tambahan bumbu lainnya. Perpaduan berbagai macam bahan ini, mampu menciptakan rasa manis, asam dan segar dari buah-buahan.