يقول الله تعالى: "فَلْيَنظُرِ الْإِنسَانُ إلى طَعَامِهِ * أَنَّا صَبَبْنَا الْمَاء صَبًّا * ثُمَّ شَقَقْنَا الْأَرْضَ شَقًّا * فَأَنبَتْنَا فِيهَا حَبًّا * وَعِنَبًا وَقَضْبًا * وَزَيْتُونًا وَنَخْلًا * وَحَدَائِقَ غُلْبًا * وَفَاكِهَةً وَأَبًّا * مَّتَاعًا لَّكُمْ وَلِأَنْعَامِكُمْ" (عبس: 24 ـ 32).
تشير هذه الآيات الكريمة إلى أهمية الطعام في حياة الإنسان؛ لأن الطعام هو مصدر الطاقة اللازمة لمختلف الأنشطة في جسم الإنسان واللازمة لبناء خلاياه وأنسجته في مختلف مراحل نموه وللإحلال محل الذي يهلك منها بعد تمام النمو، للمحافظة على درجة حرارة جسمه، ويحتاج الإنسان في طعامه إلى الكربوهيدرات والبروتينات والزيوت والدهون، وقد هيأ الله تعالى لنا النبات ليصنع لنا كل الكربوهيدرات التي يحتاجها الإنسان والحيوان الآكل للأعشاب في حياته، ويصنع عدداً من البروتينات كالزيوت والدهون ويتم ذلك بعمليات معجزة تشهد على قدرة الله عز وجل في خلقه.
ثمة خط رفيع ما بين الحصول على حاجة الجسم من الفيتامينات والمعادن والحصول على كميات زائدة منها مما قد يسبب أضراراً عدة.
إن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يعتبر الطريقة الفضلى لتأمين حاجات الجسم من المعادن والفيتامينات.
نادراً جداً ما نحصل على كميات زائدة من الفيتامينات والمعادن من الغذاء.
عادةً يحصل ذلك عند تناول المكملات الغذائية.
لذلك، يعتبر الغذاء مصدراً آمناً للفيتامينات والمعادن، أما في حال تناول المكملات الغذائية، فيجب الحرص على عدم تناول جرعات زائدة.
