A criação de um restaurante tipicamente japonês tem como base principal a paixão e o interesse pela cultura e tradições nipónicas por parte dos dois motivadores desta criação, trata-se portanto de um projeto de vida aliciante o que impulsionou a entrega ao mesmo.

Os dois elementos fulcrais deste projeto, que, por pura casualidade, motivados pelos motivos em cima descritos, procuraram em simultâneo um conhecimento aprofundado, logo, uma maior aproximação a esta cultura, nomeadamente na gastronomia.

Frequentaram uma Acão de Formação promovida pela Associação Cozinheiros Profissionais de Portugal, e ministrada pelo Chef. Miguel Bértolo, uma das personalidades nacionais no mundo da gastronomia nipónica, obtendo resultados de excelência.

Impulsionados pela imaginação, e pelo fato de podermos elevar as tradições, proporcionando aos futuros clientes uma experiência única, “Um pequeno Japão”, por onde quer que o Kabuki Sushi passasse.