প্রথমে মাংসটি ছেঁকে ১ ইঞ্চ বড় টুকড়ায় কাটুন। একটি বোউলে দই, লবণ, মির্চ গুঁড়া, গরম মসলা, তেল, পেঁয়াজ পেস্ট (যদি ব্যবস্থান থাকে), টমেটো সস (যদি ব্যবস্থান থাকে) এবং মসলা ডাকনা দিন। সব সামগ্রী ভালোভাবে মিশানোর জন্য চামচ ব্যবহার করুন। মাংসটি দই মিশ্রণে মিশিয়ে দিন এবং ভালোভাবে মাখিয়ে দিন।
মাংসটি কমপক্ষে ১ ঘণ্টা পর্যন্ত ম্যারিনেট করুন। মাংস ম্যারিনেট হলে, বাট বা শিশ স্টিকে মাংসটি থ্রেড করুন।মাংসটি বাট বা শিশ স্টিকে রাখা হলে একটি তলে প্রিহিট করা তেলে সেদ্ধ করুন। প্রতিটি দিকে প্রায় ৩-৪ মিনিট পর্যন্ত কাবাব সেদ্ধ করুন অথবা মাংস সুফলা হলে।সার্ভ করার জন্য গরমাগরম কাবাব পরিবেশন করুন।
আপনি এটি পরানো পারাঁশ বা রুটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন, সাথে স্লাইসড পেঁয়াজ এবং লেবু টুকরো দিতে পারেন। এই রেসিপি দিয়ে আপনি আপনার পছন্দের মাংস ব্যবহার করে কাবাব তৈরি করতে পারেন। স্বাদে লবণ, মির্চ গুঁড়া, এবং গরম মসলা সায়েন্স অনুসারে সাজাতে ভুলবেন না। প্রথমে, চিকেন মাংস ধুয়ে অল্প পানি থেকে শুকিয়ে নিন। এটি একটি পানির সবানে পাস করে স্ট্রেনার বা চালন ছনি দিয়ে ভাল ভাবে ছেঁকে নিন।
মাংসটির পাশে একটি বড় বড় বাটি তৈরি করুন এবং তার মধ্যে দই, গরম মসলা, জিরা গুড়া, লাল মির্চ গুড়া, হলুদ গুড়া, কুসুম গুড়া, পেঁপের পেস্ট, লেবুর রস, এবং নামক দিয়ে সুতা করুন। মাংসটি স্বাদমতো স্যাট করুন এবং তারপর ২-৩ ঘণ্টা মাংসটিকে মেরিনেট করে দিন। মাংসটিকে কাবাব শাণ বা স্কোয়ার স্টিকের আকারে ছেঁকে নিন।
একটি গ্রিল প্যান বা টাওস্টার ওভেন গরম করুন এবং উচ্চ তাপমাত্রায় মাংসটিকে প্যানে বা ট্রে তে রেখে নিন। মাংসটি সব দিক থেকে সেদ্ধ হয়ে যাওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন, প্রতিপাটি প্যান উল্টে দিন যেননি একসঙ্গে সেদ্ধ হয়। কাবাব সেরা স্থিতির হলে তার উপরে পেঁপে পাতা এবং লেবু চাটা দিয়ে পরিবেশন করুন। কাবাব সালাদ এবং নান সঙ্গে পরিবেশন করুন এবং সেজে পানি হলে নিন।
এই সাধারণ চিকেন কাবাব রেসিপি দিয়ে আপনি সুস্বাদু কাবাব তৈরি করতে পারেন। আপনি চাইলে মাংসটিকে কাউন্টারে সেরানোর পরে গ্রিল করতে পারেন বা গ্রিল প্যান ব্যবহার করতে পারেন। স্বাদমতো সজীবন্তা যোগ করতে পেঁপে পাতা এবং লেবু চাটা আপনার পছন্দ মতো সাজাতে পারেন।