প্রথমে মুরগির মাংসটি ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
2. একটি বাটিতে মুরগির মাংস, দই, ময়দা, কাচা মরিচ, ধনে গুঁড়ো, গরম মসলা, হলুদ গুঁড়ো, লেবুর রস, নানা কাজু, বাদাম, পিস্তা, সাদা সরিষা, সফোফ গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, কাচা মরিচ এবং সাল্ট দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে দিন। মিশ্রণটি স্বাদমতো নাও যেন, সাল্ট ঠিক থাকে।
3. মাংসের মিশ্রণ মোটা মোটা শাক করে সেদ্ধ হওয়ার পরে এটি শাক করে পাত্রে বৃষ্টি করে ঢালুন।
4. অল্প তেল গরম করে তাতে কাবাব ভাজতে থাকুন যতটুকু পাতলা গুঁড়া লেগে আসে। এটি দ্বিধা করে না খাওয়ানো।
খেতে পারেন গরম নান, রুটি বা পারাঠা সহ কাচুমরি সলমানি। শুভ ভালভাবে ভুজিয়ে নিন!