কাবাবগুলি পারফেক্ট পার্টি স্ন্যাকস। স্মোকি, চর-গ্রিলড সুগন্ধি এবং মুখের গলে যাওয়া সহজেই আপনাকে আকৃষ্ট
করতে পারে। কেউ কেউ বলে যে কাবাবগুলি আসলে তুরস্কে উদ্ভূত হয়েছিল যখন সৈন্যরা যুদ্ধের ময়দানে
তলোয়ারে কাঁচা মাংসের টুকরো গ্রিল করেছিল। সেটা সত্য হোক বা না হোক, তাদের প্রথমে মধ্যপ্রাচ্যের কোথাও
পরিবেশন করা হয়েছিল। কাবাব শব্দটি আরবি শব্দ -কাবব থেকে উদ্ভূত যার অর্থ জ্বালানো বা চর। এগুলি
বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় গ্রিল। সাধারণত চাটনি এবং ডিপ দিয়ে ক্ষুধা হিসেবে পরিবেশন করা হয়, কাবাব কিমা
করা মাংস এবং হালকা মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। যদিও মেষশাবক কাবাবগুলিতে ব্যবহৃত মূল মাংস, এই
খাবারটি গরুর মাংস, ছাগল, মুরগি এবং অন্যান্য মাংসের জাত অন্তর্ভুক্ত করার জন্য স্থানীয়করণ করা হয়েছে।
গলৌটি, শামি এবং কাকোরির মতো বিখ্যাত কাবাবগুলির বেশিরভাগই রয়েল রান্নাঘরে উদ্ভূত হয়েছিল। মোগল
আদালতে পরিবেশন করা হয়, আজ এটি একটি সাধারণ রাস্তার খাবারে রূপান্তরিত হয়েছে।