١ الرغوة الكثيفة للمشروبات الساخنة ٢ طرق عمل رغوة الحليب ٣ الرسم على رغوة الحليب الرغوة الكثيفة للمشروبات الساخنة تكثر إعلانات المشروبات الساخنة الغنية بالرغوة على شاشات التلفاز وفي الشوارع، كثيرٌ هم من يغريهم شكل الرغوة الغنية والساخنة، وكيفية ذوبانها في الفم، قد تتوجه إلى البيت راغباً بالاستلقاء ,أخذ قسط من الراحة، مع احتساء مشروب ساخن بنفس تلك الرغوة الغنية، لكنك لا تستطيع الحصول عليها بالكثافة نفسها كما تبدو في الإعلانات، لا يتوقّف الأمر على تذويب الحليب الجاف في الماء والتحريك بالملعقة كما يظهر في الإعلانات، التي تسعى لجذب المستهلك وزيادة رغبته في شراء السلعة، في حقيقة الأمر يتطلب ذلك اتّباع طريقة معيّنة في تذويب الحليب الجاف للحصول على الرغوة الكثيفة والغنية تماماً كما تظهر في الإعلانات. 0 seconds of 0 secondsVolume 0% طرق عمل رغوة الحليب التجميد في الفريزر يخلط كوب من السكر مع كوب من بودرة النسكافية أو الكابتشينو أو القهوة سريعة التحضير، وتحرك معاً حتّى تخلط تماماً، يضاف كوب من الماء الساخن إلى الخليط، ويحرّك مع الخليط حتى يذوب تماماً، يضرب المزيج الناتج في الخلاط الكهربائي لبضع دقائق حتّى يتحوّل إلى خليط كريمي الملمس فاتح اللون، يوضع الخليط الكريمي في وعاء بلاستيكي ويغلق بإحكام، يحفظ الخليط بعد ذلك في الفريزر لحين الاستعمال، يبقى الخليط لين الملمس في الفريزر دون أن يتجمد ممّا يسهل تقسيمه عند الاستعمال، يُغلى الحليب السائل على نار متوسطة حتى تظهر الفقاعات، يوضع مقدار ملعقة كبيرة من المزيج الكريمي في كل كوب، يسكب الحليب الساخن في الكوب، ويحرك فوراً مع المزيج الكريمي حتى تتشكل الرغوة الكثيفة. التسخين في المايكرويف نحتاج في هذه الطريقة إلى مايكرويف، كوب من الحليب الكامل الدسم، وعاء يصلح لاستعمال المايكرويف، ومضرب يدوي صغير الحجم، الهدف من تسخين الحليب في المايكرويف وليس على الغاز الحصول على حليب ساخن بدون أن يغلي، يسكب الحليب الطازج في الوعاء ويوضع في المايكرويف حتّى يسخن، يخرج الحليب من المايكرويف، ويخفق على الفور بحركات دائرية وسريعة باستخدام المضرب اليدوي، حتّى تظهر الرغوة الكثيفة على سطح الحليب، يمكنك إضافة النكهة التي تريدها إلى الحليب كالنسكافي أو القهوة سريعة التحضير. الرسم على رغوة الحليب يمكنك بكل سهولة الرسم على رغوة الحليب، من خلال تذويب ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير في فنجان ماء ساخن، بالإضافة إلى فنجان من الحليب الساخن، يسكب نصف ملعقة من القهوة في منتصف الرغوة، يضاف نصف ملعقة أخرى في منتصف بقعة القهوة، باستخدام عود أسنان توزع بقعة القهوة والحليب بأي شكل تريد.
١ عمل رغوة الحليب بواسطة الخفاقة اليدوية ٢ عمل رغوة الحليب بواسطة الوعاء الزجاجي ٣ عمل رغوة الحليب بواسطة جهاز الإسبريسو ٤ عمل الكاباتشينو ٥ عمل الكاباتشينو من القهوة عمل رغوة الحليب بواسطة الخفاقة اليدوية صب الحليب في كوب أو في قدر صغير يتحمل حرارة الموقد أو المايكرويف بالكمية التي تحتاجها، وعادةً ما تكون الكمية المطلوبة نصف كوب من الحليب لكل كوب من الكاباتشينو. سخّن الحليب في المايكرويف على درجة حرارة عالية مدّة 30 ثانية على الأكثر أو حتّى يبدأ البخار بالخروج من الحليب، أو سخّنه على موقد الغاز بوضع القدر على عين الغاز الساخنة بدرجة حرارة متوسطة وتسخين الحليب حتّى ينبعث البخار منه. استخدم خفاقة يدوية (شبكية) واخفق بها الحليب على شكل دائري حتّى تتشكل لديك رغوة بالكمية التي ترغب بها. 0 seconds of 0 secondsVolume 0% عمل رغوة الحليب بواسطة الوعاء الزجاجي صب مقدار نصف كوب من الحليب في وعاء زجاجي محكم الإغلاق بحيث لا يصل ارتفاعه إلى نصف الوعاء لتترك المجال للرغوة بالتشكل. رج الوعاء جيداً مدّة 30 ثانية حتّى تتشكل الرغوة على الحليب ويتضاعف حجمه. أزل الغطاء عن الوعاء الزجاجي وأدخله إلى المايكرويف لتسخينه على درجة حرارة عالية مدّة 30 ثانية على الأكثر، أو حتّى يبدأ البخار بالإنبعاث من الحليب. عمل رغوة الحليب بواسطة جهاز الإسبريسو المكوّنات: نصف كوب من الحليب البارد. جرة معدنية صغيرة. آلة صنع الإسبريسو. طريقة التحضير: صب الحليب الطازج والبارد في جرة معدنية باردة. ثبّت الذراع البخارية على جهاز الإسبريسو. أدخل الذراع في جرة الحليب واتركها قريبةً من الطرف. اصنع دوامةً في الحليب وحرّك الذراع في كل الجهات قريباً وبعيداً من الطرف حتّى تدخل أكبر قدر من الهواء في الحليب وللتخلص من الفقاعات الكبيرة، حيث يجب أن تكون الفقاعات المتشكلة صغيرة. أخرج الذراع من الجرة عندما يزيد حجم الحليب ضعفين لإضافته إلى الكاباتشينو أو مرةً ونصف لإضافته إلى شاي اللاتي. صب رغوة الحليب مباشرةً على المشروب الذي ترغب به. ملاحظة: يجب أن يكون قوام الرغوة ناعماً وتشبه قوام المثلجات عندما تذوب.