nasi bakar (bahasa indonesia untuk "nasi bakar atau panggang") mengacu pada nasi kukus yang dibumbui dengan bumbu dan bahan dan dibungkus dengan daun pisang yang diikat dengan lidi semat (jarum kecil yang terbuat dari tulang rusuk bagian tengah daun kelapa) dan kemudian dipanggang pada api arang. Daun pisang yang terbakar menghasilkan aroma yang unik pada nasi. paket daun pisang dibuka saat dikonsumsi. Ini adalah hidangan indonesia yang baru dikembangkan di awal tahun 2000an, mungkin berasal dari nasi timbel nasi yang dibungkus daun pisang.

Ada banyak varian nasi bakar sesuai ramuannya, seperti ayam goreng, empal gepuk (daging sapi goreng), ikan teri, ikan peda, bandeng, ikan asin, udang, jamur, tempe, tahu, telur itik asin dll.