تُعدُّ الفيتامينات الجزء الحيوي من النظام الغذائي الصحي. حُدِّدت المُخصَّصات اليوميَّة الموصى بها (RDA) من معظم الفيتامينات- الكميَّة التي يحتاجها معظم الاشخاص الاصحاء يوميًّا للمحافظة على صحة جيدة. وقد جَرَى تحديد الحدّ الأعلى الآمن (مستوى المدخول الأعلى المقبول) لبعض الفيتامينات. ذلك أنَّه عندما تتجاوز الكمية المُتناوَلة للحدِّ المسموح .


Logo
أدلة MSD
إصدار المُستخدِم

الصفحة الرئيسية / ... / نظرة عامَّة على الفيتامينات
نظرة عامَّة على الفيتامينات
تُعدُّ الفيتامينات الجزء الحيوي من النظام الغذائي الصحي. حُدِّدت المُخصَّصات اليوميَّة الموصى بها (RDA) من معظم الفيتامينات- الكميَّة التي يحتاجها معظم الاشخاص الاصحاء يوميًّا للمحافظة على صحة جيدة. وقد جَرَى تحديد الحدّ الأعلى الآمن (مستوى المدخول الأعلى المقبول) لبعض الفيتامينات. ذلك أنَّه عندما تتجاوز الكمية المُتناوَلة للحدِّ المسموح تزداد مخاطر ظهور التأثير الضار (السُّميَّة toxicity).

هل تعلم...
قد يتسبَّبُ تناول جرعاتٍ كبيرةٍ جدًّا من الفيتامينات بحدوث أضرار.
بينما قد يُسبِّبُ تناول كميَّاتٍ زهيدةٍ من الفيتامينات حدوثَ اضطرابٍ غذائيَّ. ولكن، من غير المحتمل أن يحدثَ نقصٌ في الفيتامينات عند الأشخاص الذين يتناولون مجموعة متنوعة من الأطعمة . يُعدُّ حدوث نقص فيتامين د من الحالات الاستثنائيَّة. يُعدُّ نقص فيتامين D من الحالات الشائعة عند مجموعاتٍ معينة من الأشخاص (مثل كبار السن) حتى لو كانوا يتناولون مجموعة متنوعة من الأطعمة. بينما قد يحدث النقص في الفيتامينات الأخرى عند اتِّباع الأشخاص لنظامٍ غذائيٍّ محدود لا يحتوي على ما يكفي من فيتامينٍ معين؛ فمثلًا، قد يعاني الأشخاص النباتيُّون الذين لا يتناولون أيّ منتجاتٍ حيوانيَّة من نقصٍ في فيتامين B12 الموجود في المشتقَّات الحيوانيَّة. بينما لا يحدث نقصٌ في البيوتين أو حمض البانتوثنيك أبدًا تقريبًا.

كما قد يكون لتناول كمياتٍ كبيرة (جرعاتٍ ضخمة) من بعض الفيتامينات ( على شكل مكمِّلات عادةً) دون إشرافٍ طبي آثارًا ضارة.

تُسمَّى الفيتامينات بالمغذِّيات الزهيدة المقدار الأساسيَّة essential micronutrients لأنَّ الجسمَ يحتاج إلى كميَّاتٍ صغيرةٍ منها فقط.

لا يقوم الجسم بتخزين معظم الفيتامينات. يستغرق حدوث نقص هذه الفيتامينات أسابيع أو أشهر. لذلك، يجب على الأشخاص أن يحرصوا على تناولها بشكلٍ منتظم. يجري تخزين الفيتامينات A وD و B12 بكمياتٍ كبيرة في الكبد بشكلٍ رئيسي. كما تُخزَّن الفيتامينات A و D في الخلايا الدهنية. يستغرق ظهور حالات النقص لهذه الفيتامينات أكثرَ من عام.

قد لا يحصل الأشخاص على كميةٍ كافيةٍ من بعض الفيتامينات من الأطعمة اتي يتناولونها، نتيجةًًً لعدم انتظام الكثير من الأشخاص في تناول طعامهم أو لعدم تنويع الأطعمة التي يتناولونها. حيث يمكن أن يزداد خطر الإصابة بأنواعٍ معيَّنة من السرطانات أو باضطراباتٍ أخرى إذا لم يحصلوا على حاجتهم من الفيتامينات. ويمكن أن يستعملَ الأشخاص بعد ذلك مستحضرات الفيتامينات المتعددة. ولكن، يبدو أنَّ استعمال معظم الأشخاص للفيتامينات المتعددة لا يحدُّ من خطر الاصابة بالسرطان أو باضطرابات القلب أو الأوعية الدموية (القلبيَّة الوعائيَّة).

يصنّع جسمك كل يوم جلدا وعضلات وعظاما. وهو يحرك خلايا الدم الحمراء التي تحمل المواد الغذائية والأكسجين إلى أماكن بعيدة، كما يرسل الإشارات العصبية التي تسافر آلاف الأميال في الدماغ ومسارات الجسم. وهو يكوّن أيضا الموصلات الكيميائية التي تتحرك من عضو إلى آخر، حاملة التعليمات التي تساعد على إبقائنا على قيد الحياة. لفعل كل هذا، يحتاج جسمك إلى 30 فيتامينا ومعدنا ومكونا غذائيا على الأقل لا يستطيع تصنيعها بنفسه بكميات كافية. لذلك تحتاج إلى الحصول على هذه المواد الغذائية من الطعام أو من مصادر أخرى.

أنواع الفيتامينات وفوائدها والمعادن الضرورية يطلق عليها عادة اسم المغذيات الدقيقة حيث أنها تختلف عن المغذيات الكبيرة – التي هي البروتينات والدهون والكربوهيدرات – في أن جسمك يحتاج إلى كميات ضئيلة جدا منها