حترام در هستهٔ فلسفهٔ « قهوه سووآن » است ، و طعم آن بسیار مهم است .

ای کاش می دانستم ، از همان زمان که شروع کردیم …!
اینکه ساختن یک ماموریت و فلسفهٔ قدرتمند برای ایجادِ فرهنگ ، تعریف بازار ما، الهام بخشیدن به کارکنان ما، کمک به مردم برای برقرار کردن ارتباط بهتر با قهوه چقدر طولانی خواهد بود .
کاش می نوشتم « چرا » سووآن ؟ و علاوه بر آن «سووآن » چیست ؟ و چگونه ما « سووآن » را انجام می دهیم .
ای کاش قبل از شروع می دانستم که مهم است که از خودم مراقبت کنم ، و در زندگی تعادل داشته باشم .
تعادل در زندگی ، غنی سازیِ تقریبا بی حد حصر را به کار من می آورد .
من برای انجام این کار بارها و بارها خودم را در مسیر قرار داده ام . این شهادت به کسی کمک نمی کند .
ای کاش قبل از شروع برشته شدن وقت بیشتری در مزارع قهوه گذرانده بودم تا بتوانم قدردانی بهتری برای کارهایی که در قهوه می شود ، قبل از دریافت آن داشته باشم .