شيش طاووق هي أكلة تتكون من كريات صغيرة من الدجاج متبلة بطرق مختلفة. من أشهر تتبيلاته نقع قطع الدجاج بالملح والبهار الأسود والخردل واللبن لساعات قبل شويه على نار خفيفة لفترة معتدلة. ويقدم عادة مع تغميص الثوم المصنوع من مسحوق الثوم وزيت الزيتون والقليل من البطاطا المسلوق لتخفيف حدة الثوم.

صدر الدجاج : 8 قطع (مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
- الثوم : 10 حبات (مهروس، لتحضير التتبيلة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (لتحضير التتبيلة)
- الخل : 2 ملعقة كبيرة (لتحضير التتبيلة)
- لبن زبادي : 4 ملاعق كبيرة (لتحضير التتبيلة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة (لتحضير التتبيلة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (لتحضير التتبيلة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (لتحضير التتبيلة)
- الماسترد : 2 ملعقة كبيرة ((خردل) لتحضير التتبيلة)
- أوريغانو : ملعقة كبيرة (لتحضير التتبيلة)
- الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة (لتحضير التتبيلة)

طريقة التحضير إحضار وعاء خلط عميق ووضع صدور الدجاج وخلطها مع الليمون الطازج، والثوم، واللبن، ووزيت الزيتون، والخل، والفلفل الأبيض، والزعتر، والبابريكا، والملح، ومعجون الطماطم وخلطهم جيداً، ثمّ نقع الدجاج بالتتبيلة إلى وعاء حفظ وتركه بالثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل. وضع الدجاج بالعيدان الخشبية أو الأسياخ مع الخضار المقطّعة الفطر، والبصل، والطماطم الكرزية، ثمّ شويه على الشواية الكهربائية أو بالفرن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة من اثنتي عشرة دقيقة إلى ثماني عشرة دقيقة. وضع الشيش في قدر وإغلاقه بإحكام وتركه دافئاً ليستريح لمدة من ثماني دقائق إلى عشر دقائق ثمّ تقديمه.

طريقة تحضير شيش طاووق صحي

تقطع صدور الدجاج قطع صغيرة.

يخلط عصير الليمون، الزيت، اللبن، الثوم، صلصة الطماطم، الملح، الفلفل، البهارات المشكلة، القرفة والحبهان في وعاء كبير. 

توضع قطع الدجاج في مزيج التتبيلة ثمّ يغطى الوعاء.

يوضع الوعاء في الثلّاجة لحوالى 4 ساعات، ويفضل ليلة كاملة.  

يرص الشيش طاووق في أسياخ الشوي الخشبية.

تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ثمّ ترص فيها أسياخ الشيش الطاووق. 

تدخل صينية الشيش طاووق إلى الفرن لخمس دقائق ثمّ تخرج وتقلب الأسياخ على الجانب الآخر ثمّ أدخليها إلى الفرن مجدّداً لخمس دقائق إضافية.

يقدم الشيش طاووق ساخنا في ساندويتشات للغداء، ويمكن أن تقديمه مع الأرز الأبيض أو البسمتي، والسلطة الخضراء لوجبة متكاملة.

طريقة عمل الشيش طاووق فراخ على البوتاجاز

يتخلى البعض عن فكرة وضع الشيش طاووق في الفرن أو على الشواية، ويفضل طهيه على البوتاجاز، وإليكم الخطوات.


مكونات الشيش طاووق فراخ على البوتاجاز :

مكعبات فراخ.

بصل مكعبات صغيرة.

ثوم مفروم.

ملح.

فلفل أسود.

توابل.

مسطردة.

طماطم مكعبات.

طريقة عمل الشيش طاووق فراخ على البوتاجاز :

1- احضي وعاء على النار وضعي به كمية قليلة من الزيت.

2- اخرجي الشيش طاووق من الثلاجة بعد وضعه في التتبيلة لمدة ساعة أو أكثر.

3- ضعي الشيش طاووق على النار مع التقليب.

4- قدمي مع البطاطس المحمرة.

سر نجاح شيش طاووق في الفرن:اضافة الزبادي تجعل الدجاج يكون طري.ترك الدجاج في التتبيلة مدة أطول يكسبها طعم أقوى وألذ.


تتبيلة الشيش طاووقشيش طاووق واحدة من أشهر طرق طهي الدجاج على الإطلاق، حيث يتم تقطيع الدجاج إلى مكعبات، ثم تتبيلها بالتتبيلة المناسبة وبعد ذلك وضعها في أعواد خشبية ثم طهيها سواء في الفرن أو على الشواية أو في المقلاة أو الجريل.وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة عمل

مقادير تتبيلة الشيش طاووق1 كيلو صدر دجاج مقطع مكعبات5 ملعقة كبيرة عصير ليمون1 كوب لبن زبادي1 ملعقة صغيرة بابريكا1 ملعقة صغيرة بهارات1 ملعقة صغيرة زنجبيل2 ملعقة كبيرة معجون طماطم1 بصل4 فص ثوم مهروس1 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 ملعقة صغيرة ملح
تتبيلة الشيش طاووق، حيث يمكنك تتبيل الشيش طاووق بمكونات بسيطة مختلفة تجعل طعمها أفضل كثيرً وكذلك أسهل في الطهي.

ملاحظات اخصائية التغذية

وصفة شعبية ولكنها كباقي معظم الوصفات الشعبية عالية بالدهون والكولسترول بالإضافة الى شمولها لمعظم المجموعات الغذائية.إذا ما كنتم من المعنين في إنزال الوزن والمحافظة عليه فعليكم باستخدام اللبن الزبادي خالي الدسم، واستخدام طريقة السلق والشوي للدجاج بدلًا من قليه لتقليل السعرات الحرارية في الوجبة.تناول الوصفة إلى جانب طبق من الخضروات أو السلطة، للحصول على أكبر قدر من المغذيات الطبيعية المعبئة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.استخدم مكعبات مرق الدجاج قليل الصوديوم، أو استبدلها بمرق دجاج منزلي الصنع، لتقليل كميّة الدهون والأملاح المتناولة، لتجنب المخاطر الصحية المرتبطة بارتفاعها.

في النهاية اذا اعجبك التطبيق يمكنك مشاركته مع اصدقائك وعائلتك للاستمتاع به والمعلومات الجميلة التي يطرحها.