Stefano Cecconi: "Scelgo personalmente materie prime secondo mercato, territorio e stagione. Utilizzo solo ingredienti naturali per regalarvi un viaggio nel tempo quando il gelato si faceva con prodotti sani che la natura ci donava. Ho studiato e imparato a bilanciare gli ingredienti rispettando le caratteristiche degli alimenti e formulo personalmente le mie ricette per creare un gelato genuino dai gusti intensi ma leggeri. Ogni giorno, in laboratorio, creo ancora per regalarvi sempre nuove emozioni. Perché questa è la mia passione, quella che mi fa stare bene, ed ora che ho iniziato non posso più smettere."