Die Chaîne des Rôtisseurs lädt alle Liebhaber der gepflegten Gastronomie, des guten Essens und der edlen Weine ein, die Werte des professionellen Handwerks sowie der Freundschaft zu teilen. Der Guide 2021 erklärt die Werte und Zielsetzung der Chaîne sowie die Aktivitäten der Chaîne erläutert. Die 21 Bailliagen mit den verantwortlichen Comités sowie die dazugehörigen Betriebe mit den professionellen Mitgliedern werden hier auch porträtiert.